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Si la dorade grise (spare) avait une devise, ce serait « facile à pêcher, bon à manger ! » Il existe environ une centaine de poissons différents qui portent le nom de « Scup » dans l'Atlantique et le golfe du Mexique, mais celui dont nous parlons se trouve presque exclusivement du Massachusetts à la Caroline du Sud. Les pêcheurs pêchent la dorade grise (également appelée Porgy) dans ces eaux depuis l'époque coloniale, et ont en fait adopté le nom de ce poisson du mot indien Narragansett qui les désigne : mishscuppaug.
<h3>
	Quelle taille ?</h3>

	La dorade grise mesure généralement entre 30 et 35 cm et pèse entre 0,5 et 2 lb, mais elle peut atteindre 45 cm à l'occasion. Le record IGFA toutes catégories pour ce poisson est de 4 lb 9 oz.
<h3>
	Quand et où</h3>

	La dorade grise de l'Atlantique migre vers le littoral pour frayer au printemps et reste dans les parages tout l'été. De mai à octobre, c'est la haute saison de pêche à la dorade grise pour les pêcheurs, qui ferrent cette espèce en pêchant depuis des bateaux ainsi que depuis le rivage. Cherchez ce poisson autour des rochers, des jetées et des quais.

	<img alt="Scup-porgy-massachussetts" src="https://fishingbooker.com/img/fish/content/f2051-scup.jpg" />

	Dorade grise (Porgy) capturée à Bourne, MA
<h3>
	Comment pêcher</h3>

	Vous pouvez pêcher la dorade grise à la dérive, en pêche de fond et à la dandinette. Du matériel moyen, une ligne de 10-20 lb et des appâts naturels comme le calmar ou les langues de palourde feront l'affaire. Gardez à l'esprit qu'il existe des réglementations pour éviter la surpêche de cette espèce, alors assurez-vous de connaître les périodes d'ouverture ainsi que les limites de taille et de prises au préalable.
<h3>
	Bon à manger ?</h3>

	La dorade grise fait souvent pâle figure par rapport aux autres poissons de fond en raison de ses nombreuses arêtes, mais le goût vaut l'effort supplémentaire nécessaire à la préparation de ce poisson ! Il est courant de griller, cuire au four et faire frire à la poêle la dorade grise entière. Cette espèce fait également d'excellents bâtonnets de poisson, qui ont à peu près la taille d'un filet.

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