Devon tilbyder noget af det mest varierede saltvandsfiskeri i Storbritannien, hvor lystfiskere målretter sig arter som havål, havbars, sej og gråhaj på tværs af de mange forskellige marine habitater. Bristolkanalen byder på fremragende dybhavsfiskeri, med Lundy Island som et førsteklasses sted for rev- og vragfiskeri, mens den Engelske Rivieras beskyttede bugter er hjemsted for rige makrel- og havbars-sæsoner. De seneste år har Devon etableret sig som en verdensklasse destination for atlantisk tun, hvor chartere rapporterer om exceptionelle fangster i sensommer- og efterårssæsonerne.
Lystfiskere kan vælge mellem specialiserede fiskeoplevelser, herunder vragdrivfiskeri, hajfiskeri og let grej-ekspeditioner efter havbars. Kystlinjen byder på tilgængelige havne som Ilfracombe, Brixham og Plymouth, der hver tilbyder unikke fiskepladser. Ud over selve fiskeriet er Devons farvande rige på marint liv, med muligheder for at spotte sæler, delfiner og havfuglekolonier under kystkrydstogter. Turene spænder fra familievenlige 2-timers makrelture til 12-timers offshore-eventyr, hvor begyndere modtager ekspert vejledning og udstyr er inkluderet.