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	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Ces poissons sont très adaptables, vivant aussi bien dans les estuaires d'eau douce que dans l'eau de mer à pleine salinité. Ils jouent un rôle crucial dans les écosystèmes côtiers en tant que brouteurs d'algues et de détritus, et en tant que proies pour les poissons plus gros et les oiseaux. Ils sont également prisés pour leurs œufs, qui sont transformés en délices comme la poutargue dans les cuisines méditerranéenne et asiatique.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Quelle taille ?</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>La plupart des Mulets à grosse tête atteignent des longueurs comprises entre 30 et 60 cm, et pèsent entre 1 et 2 kg. Cependant, dans des conditions optimales, certains individus peuvent atteindre jusqu'à 75 cm et dépasser 4 kg, la prise record mondiale dépassant tout juste ce poids.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Répartition</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Le Mulet à grosse tête possède l'une des aires de répartition les plus vastes de tous les poissons côtiers. On le trouve dans les eaux chaudes et tempérées des océans Atlantique, Pacifique et Indien. Dans l'Atlantique occidental, il vit du Canada au Brésil. Dans l'Atlantique oriental, des îles Britanniques à l'Afrique du Sud, et dans toute la Méditerranée. Il vit également dans la mer Rouge, le golfe Persique, l'Asie du Sud-Est, l'Australie et les îles du Pacifique occidental.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>On les rencontre le plus souvent dans les estuaires, les lagunes, les chenaux de marée et les zones côtières proches du large. Ils pénètrent dans les rivières et canaux d'eau douce lors de déplacements saisonniers ou pour échapper aux eaux très salées, et cette flexibilité en fait une espèce dominante dans de nombreux systèmes subtropicaux.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Comment le pêcher</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Vous pouvez capturer ces poissons avec du matériel léger, en utilisant de petits hameçons et des présentations subtiles. Les appâts efficaces comprennent des boulettes de pâte, du pain, de la pâte d'algues ou de l'amorce à base de légumes en combinaison avec des montages au flotteur ou des montages au plomb sensibles. L'amorçage fonctionne également pour attirer les bancs.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Parce qu'ils se nourrissent en broutant et en filtrant, les mulets sont souvent ciblés près des jetées, des digues, des murs de port et d'autres structures. Bien qu'ils ne soient généralement pas agressifs, ils attaqueront des mouches artificielles qui ressemblent à des fragments de plantes ou à de petits crustacés, ce qui en fait un défi inhabituel mais gratifiant pour les pêcheurs à la mouche.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Bon à manger ?</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Oui. Le Mulet à grosse tête a une chair blanche ferme et grasse avec une saveur douce mais distinctive. Il est généralement grillé entier, fumé, frit ou utilisé dans les soupes et les ragoûts. La chair a tendance à conserver son humidité et se marie bien avec des marinades à base d'agrumes ou d'herbes.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Cependant, les œufs du poisson sont plus prisés que sa chair. Les mulets femelles portent de gros lobes d'œufs qui, une fois salés et séchés, deviennent un mets délicat apprécié dans toute la Méditerranée, au Moyen-Orient et dans certaines régions d'Asie de l'Est.

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