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		Le saumon est le poisson d'eau douce le plus apprécié d'Amérique du Nord. C'est un excellent combattant qui produit une chair de qualité exceptionnelle, commercialisée dans le monde entier.
</blockquote>

	Les différentes espèces de saumon se trouvent dans les eaux subarctiques, frayant généralement dans les eaux estuariennes ou en amont dans les rivières et s'aventurant rarement dans les eaux océaniques plus profondes. Le saumon atlantique et les différents types de saumon du Pacifique ont, en raison de leur énorme valeur commerciale, été transplantés entre les deux zones de pêche avec des niveaux de succès variables.

	Tous les saumons changent de couleur à différents stades de leur vie, pour s'adapter à de nouveaux environnements et pour la reproduction.
<h2>
	Quelle taille</h2>

	Le saumon atlantique (Salmo salar) pèse en moyenne entre 8 et 12 livres, mais peut couramment être beaucoup plus gros, jusqu'à 80 livres.

	Les types de saumon du Pacifique pertinents sont :
<ul>
	<li>
		Saumon argenté (Oncorhynchus kisutch) - entre 6 et 12 livres ;</li>
	<li>
		Saumon royal (Oncorhynchus tshawytscha), également connu sous le nom de King Salmon - le plus grand des espèces du Pacifique avec une moyenne de 20 à 30 livres, mais pouvant atteindre jusqu'à 5 pieds et 100 livres ;</li>
	<li>
		Saumon rose à bosse (Oncorhynchus gorbuscha) - le plus petit saumon du Pacifique, normalement capturé entre 3 et 8 livres ;</li>
	<li>
		Saumon rouge (Oncorhynchus nerka) - entre 5 et 12 livres ; le Kokanee, une population de saumon rouge qui reste en eau douce, est beaucoup plus petite - entre 1 et 3 livres en moyenne ;</li>
</ul>
<h2>
	Quand et où</h2>

	Le saumon atlantique se trouve dans l'océan Atlantique Nord - dans tout le nord de l'Europe, en Islande, au Groenland et du Québec à la rivière Connecticut. Une fois matures, ils migrent vers la mer entre mars et juin pour se nourrir et grandir, puis reviennent dans leurs eaux douces natales pour frayer à la fin de l'automne. Cette espèce, contrairement à la plupart des saumons du Pacifique, ne meurt pas après le frai. Ils ont été introduits dans l'océan Pacifique, mais ont eu du mal à s'adapter.

	<img alt="A happy-looking man holding an Atlantic Salmon in front of a building with a big yellow sign on it" src="https://fishingbooker.com/img/fish/content/ca3b3-547830c3616d98014877c68bceed0d77--2-.jpg" />
<h5 style="text-align: center;">
	Atlantique bien gras ramené à bord de <a href="https://fishingbooker.com/charters/view/2869">Reel Silver Charters</a> depuis <a href="https://fishingbooker.com/charters/search/us/NY?search_location=pulaski">Pulaski</a>, NY</h5>

	Saumon du Pacifique :
<ul>
	<li>
		Le saumon argenté se trouve dans les rivières du nord du Japon jusqu'à la rivière Anadyr en Sibérie et de Monterey Bay, Californie, à Point Hope, Alaska. Ils ont également été transplantés dans les lacs d'eau douce le long de la côte du Pacifique et des Grands Lacs, mais aussi dans de nombreux lacs et cours d'eau de la côte Est, où ils restent principalement enclavés. Les poissons qui migrent vers l'océan ou les environnements estuariens salés pour grandir et se nourrir le font de mars à juillet, pour revenir à l'automne ou après un à trois ans pour frayer.</li>
	<li>
		Le saumon royal est le saumon du Pacifique le moins abondant, présent dans les rivières du nord-ouest du Pacifique, de la rivière Ventura, Californie, à Point Hope, Alaska, et dans celles qui se jettent dans la mer de Béring (jusqu'à la rivière Anadyr), la mer d'Okhotsk et la mer du Japon. Il a également été introduit avec succès dans les Grands Lacs. Ceux qui proviennent de cours d'eau douce migrent vers l'océan après la première année pour se nourrir et grandir pendant plusieurs années, après quoi ils reviennent frayer lors de remontées de printemps, d'été et d'automne. Cette espèce parcourt de longues distances pendant la migration.</li>
	<li>
		Le saumon rose à bosse en Amérique du Nord se trouve dans la rivière Mackenzie au Canada, dans les rivières de l'Alaska et au sud jusqu'à la rivière Sacramento, Californie. En Asie du Nord-Est, il s'étend dans les rivières depuis la Léna en Sibérie jusqu'en Corée, y compris les rivières qui se jettent dans les mers de Béring et d'Okhotsk et la mer du Japon. En raison de leur frai tardif, ils sont appelés « saumons d'automne » et sont des cibles moins populaires. Ils éclosent en amont de décembre à février et migrent rapidement vers les estuaires en mars et avril. En atteignant la maturité en deux ans, ils retournent en eau douce en été ou en automne pour frayer. Ils développent une bosse caractéristique pendant la migration de frai. Ils sont très similaires au saumon kéta (Oncorhynchus keta) en comportement et en habitat, et se reproduisent parfois avec eux pour créer une progéniture hybride stérile.</li>
	<li>
		Le saumon rouge habite les rivières d'Asie du Nord-Est qui se jettent dans l'océan Pacifique, du Japon à la rivière Anadyr en Sibérie et de Point Hope, Alaska, à la rivière Sacramento, Californie. Ils frayent près des lacs et passent la première ou les deux premières années en eau douce, pour migrer sur de grandes distances en tant que juvéniles vers l'océan, où ils passeront les deux à trois prochaines années à grandir et se nourrir. À maturité, ils retournent en eau douce pour frayer pendant l'automne. Certains saumons rouges restent en eau douce toute leur vie et sont connus sous le nom de Kokanee. Le saumon rouge subit des changements spectaculaires avant le frai, notamment l'extension du museau, le développement d'une bosse chez les mâles et un changement de coloration du argenté au rouge vif.</li>
</ul>

	<img alt="A man with a cap holding up a big Salmon, with a backdrop of a river and a cloudy hillside forest" src="https://fishingbooker.com/img/fish/content/88b11-f60e35fdffc6376771452faf23bc4721--2-.jpg" />
<h5 style="text-align: center;">
	Pacifique bien gras capturé avec l'aide de <a href="https://fishingbooker.com/charters/view/1815">Salmon King Lodge Guide Service</a> à <a href="https://fishingbooker.com/charters/search/us/OR?search_location=gold-beach">Gold Beach</a>, OR</h5>
<h2>
	Comment les pêcher</h2>

	Il existe plusieurs méthodes populaires de pêche au saumon, qui peuvent être pratiquées soit depuis le rivage, si vous pêchez dans des rivières peu profondes, soit depuis un bateau, s'il s'agit d'une rivière plus profonde ou d'un environnement estuarien :
<ul>
	<li>
		La pêche à la dérive consiste à lancer en amont et à laisser la ligne lestée dériver le long du courant en faisant rebondir l'appât sur le fond en ramenant.</li>
	<li>
		Le plunking nécessite également une ligne lestée, mais le lancer conduit à une pêche stationnaire sur le chemin de migration ou dans une zone connue pour abriter des saumons.</li>
	<li>
		La pêche au flotteur est utilisée dans des eaux très calmes ou à courant lent et nécessite un montage à flotteur, disponible à l'achat dans la plupart des magasins d'articles de pêche.</li>
	<li>
		La pêche à la traîne utilisant des poids, des plongeurs ou des downriggers dans les grands estuaires fluviaux peut créer de bonnes conditions de présentation de l'appât grâce au mouvement continu.</li>
</ul>

	Le hareng et les sardines se sont avérés être les meilleurs appâts naturels, mais la plupart des pêcheurs utilisent des leurres tels que des cuillères tournantes, des cuillères ondulantes, des jigs en maribou ou en fil.

	La pêche au saumon est cependant une forme d'art et nécessite beaucoup de préparation et de pratique. Pour de meilleurs résultats, consultez d'excellents guides détaillés sur <a href="http://www.wikihow.com/Catch-Salmon">wikiHow</a> et les sites Web du <a href="http://wdfw.wa.gov/fishing/salmon/howtocatch/freshwater.html">Département de la pêche et de la faune de Washington</a>.
<h2>
	Bon à manger ?</h2>

	Parfait, très recherché dans le monde entier. Saumon du Pacifique par ordre décroissant de goût : saumon rouge, saumon royal, saumon argenté, saumon rose à bosse. Le saumon atlantique a le meilleur goût. Le sauvage est plus maigre, plus savoureux et exempt de toxines par rapport au saumon d'élevage.

	<img alt="Two people kissing while holding a Salmon each, while the Salmon also look like they are almost kissing. There's a river and forest in the background." src="https://fishingbooker.com/img/fish/content/4326e-bdb81a3cb3248fe7e7afe7902eacd3e5--2-.jpg" />
<h5 style="text-align: center;">
	Rien ne dit « romance » comme un dîner de saumon</h5>
<h2>
	Réglementation</h2>

	Chaque État a des saisons, des tailles et des limites de prises différentes et des réglementations pour différentes zones de pêche.

	Consultez la réglementation pour :
<ul>
	<li>
		<a href="https://www.wildlife.ca.gov/fishing/ocean/regulations/salmon">Californie</a></li>
	<li>
		<a href="http://www.dfw.state.or.us/resources/fishing/salmon_steelhead.asp">Oregon</a></li>
	<li>
		<a href="http://wdfw.wa.gov/fishing/regulations/">Washington</a></li>
	<li>
		<a href="http://www.pac.dfo-mpo.gc.ca/fm-gp/rec/points/salmon-saumon-eng.html">Colombie-Britannique</a></li>
	<li>
		<a href="http://www.adfg.alaska.gov/index.cfm?adfg=fishregulations.sport">Alaska</a></li>
</ul>

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