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<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: italic; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Il Cefalo <span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>(Mugil cephalus)<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: italic; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'> è una specie di pesce costiero presente nelle regioni tropicali e temperate di tutto il mondo. Conosciuto per la sua testa appiattita, il corpo cilindrico e la coda biforcuta, è una delle specie di cefalo più importanti a livello globale, sia dal punto di vista ecologico che economico.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Questi pesci sono altamente adattabili, vivendo sia negli estuari di acqua dolce che in acque marine a piena salinità. Svolgono un ruolo cruciale negli ecosistemi costieri sia come brucatori di alghe e detriti, sia come prede per pesci più grandi e uccelli. Sono anche apprezzati per le loro uova, che vengono trasformate in prelibatezze come la bottarga nelle cucine mediterranee e asiatiche.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Quanto è grande?</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>La maggior parte dei cefali raggiunge lunghezze comprese tra 30 e 60 cm e pesa 1-2 kg. Tuttavia, in condizioni ottimali, alcuni esemplari possono crescere fino a 75 cm e superare i 4 kg, con la cattura da record mondiale che supera di poco tale peso.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Distribuzione</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Il cefalo ha uno degli areali più ampi di qualsiasi pesce costiero. Si trova nelle acque calde e temperate degli oceani Atlantico, Pacifico e Indiano. Nell'Atlantico occidentale, vive dal Canada al Brasile. Nell'Atlantico orientale, dalle Isole Britanniche al Sudafrica, e in tutto il Mediterraneo. Vive anche nel Mar Rosso, nel Golfo Persico, nel Sud-est asiatico, in Australia e nelle isole del Pacifico occidentale.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Si incontrano più comunemente negli estuari, nelle lagune, nei canali di marea e nelle aree costiere. Entrano nei fiumi di acqua dolce e nei canali durante i movimenti stagionali o per sfuggire ad acque molto salate, e questa flessibilità li rende una specie dominante in molti sistemi subtropicali.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Come pescarli</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>È possibile catturare questi pesci con attrezzatura leggera, utilizzando ami piccoli e presentazioni delicate. Le esche efficaci includono palline di impasto, pane, pasta di alghe o pastura a base vegetale in combinazione con montature a galleggiante o configurazioni a piombo sensibili. Anche la pasturazione funziona per attirare i banchi.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Poiché si nutrono brucando e filtrando, i cefali vengono spesso pescati vicino a moli, pontili, muri portuali e altre strutture. Sebbene non siano generalmente aggressivi, attaccheranno mosche artificiali che assomigliano a frammenti vegetali o piccoli crostacei, rendendoli una sfida insolita ma gratificante per i pescatori a mosca.
<h3 dir='ltr' style='line-height:1.38;margin-top:12pt;margin-bottom:2pt;'>
	<span style='font-size: 14pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(67, 67, 67); background-color: transparent; font-weight: 400; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>È buono da mangiare?</h3>

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Sì. Il cefalo ha una carne bianca soda e oleosa con un sapore delicato ma distintivo. Viene comunemente grigliato intero, affumicato, fritto o utilizzato in zuppe e stufati. La carne tende a trattenere l'umidità e si abbina bene con marinate a base di agrumi o erbe aromatiche.

	<span style='font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-variant-numeric: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-position: normal; font-variant-emoji: normal; vertical-align: baseline; white-space-collapse: preserve;'>Tuttavia, le uova del pesce sono più apprezzate della sua carne. Le femmine di cefalo portano grandi sacche di uova che, quando vengono salate e essiccate, diventano una prelibatezza apprezzata in tutto il Mediterraneo, Medio Oriente e in parti dell'Asia orientale.

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