Pesca Halibut

L'Halibut è il pesce piatto più grande del mare e uno dei pesci ossei più grandi in assoluto. Combatte duramente ed è ottimo da mangiare: un vero gigante gentile.

Questi colossi degli abissi abitano le acque fredde e possono migrare per migliaia di chilometri. A differenza di altri pesci piatti, hanno un corpo molto muscoloso che consente loro di nuotare rapidamente e di inseguire prede più veloci. Tuttavia, come altri pesci piatti, la maggior parte della loro alimentazione avviene tramite mimetismo, attendendo pazientemente sul fondo le prede ignare.

Quanto è grande

L'Halibut del Pacifico (Hippoglossus stenolepis) può raggiungere pesi di circa 225 kg e una lunghezza di circa 2,7 metri. L'Halibut atlantico (Hippoglossus hippoglossus) è segnalato fino a 270 kg e 3 metri (con speculazioni su esemplari di oltre 315 kg). La maggior parte delle catture sarà compresa tra 9 e 68 kg.

Gli esemplari più grandi saranno femmine, più comuni dei maschi e molte volte più grandi.

Quando & Dove

L'Halibut del Pacifico è originario delle acque del Pacifico settentrionale lungo la costa occidentale degli Stati Uniti, dalla California all'Alaska. È abbondante nel Mare di Bering e può essere pescato a est della Kamchatka e nel Mare di Ochotsk, fino alla punta settentrionale del Giappone. Può essere trovato fino a 1.200 metri di profondità se le acque più basse non sono sufficientemente fredde. È particolarmente ricercato in Alaska, British Columbia (BC), Washington, Oregon e California settentrionale. Più a sud, in California, viene sostituito dall'Halibut della California (che è in realtà un tipo di Passera).

L'Halibut atlantico abita le acque del Nord Atlantico, a nord della Virginia a ovest e a nord dell'Irlanda a est, inclusi il Mare di Barents, la Groenlandia e l'Islanda. Vale la stessa regola: più si va a sud, più saranno in profondità, fino a profondità sorprendenti di 2.000 metri. Questi abitanti dei fondali sono una preda ambita al largo del Massachusetts, del New Hampshire, del Maine, della Nuova Scozia e di Terranova, nonché in Scandinavia.

La riproduzione avviene in acque profonde e offshore: da dicembre a febbraio per la specie del Pacifico e da marzo a giugno (a volte fino a settembre) per quella atlantica. Dopo la riproduzione, si spostano verso le acque più basse del nord in cerca di cibo.

Nelle acque polari del nord dell'Atlantico e del Pacifico, queste specie sono sostituite dall'Halibut della Groenlandia/Rombo (Reinhardtius hippoglossoides).

Come si pesca

L'Halibut può essere catturato con pesci esca come l'Aringa, il Merluzzo nordico, lo Sgombro o pesci piatti, oppure con vari molluschi o cefalopodi come il Calamaro (l'esca sarà determinata dalla fauna marina locale e dalla disponibilità). Più grande è l'esca, più grande sarà il pesce. Le mosche funzionano anche quando i pesci si trovano in fondali bassi vicino alla riva.

Si consiglia la pesca pesante, così come l'uso di un distanziatore in acciaio o un terminale scorrevole pesante fino a 1,8 kg se la corrente e la profondità lo richiedono.

È buono da mangiare?

Filetti bianchi delicati, leggeri e sfogliati di eccellente qualità. I pesci più grandi/vecchi avranno una carne più dura che potrebbe contenere livelli più elevati di mercurio.

Regolamenti

L'Halibut è stato ampiamente sovrasfruttato a causa della sua eccellente resa in carne.

Per l'Halibut del Pacifico, sono state imposte normative complesse a tal fine, con diverse zone di pesca che hanno date diverse per le stagioni aperte (che durano fino alla data specificata o fino al raggiungimento della quota), diverse normative su dimensioni e limiti di cattura, nonché limiti di possesso a terra solitamente diversi dai limiti di possesso in acqua per pescatori guidati/non guidati per persona/imbarcazione e, a volte, limiti annuali di cattura per titolare di licenza. Per rendere le cose un po' più complicate, questi cambiano anche di anno in anno. Puoi seguire gli aggiornamenti sul sito web della International Pacific Halibut Commission. Una scorciatoia per la California può essere trovata sul sito web del CA Dept of Fish and Wildlife.

L'Halibut atlantico è regolamentato stagionalmente nel Maine - la stagione aperta va dal 1° maggio al 30 giugno; gli altri stati hanno stagioni aperte tutto l'anno. Tutti i limiti di cattura sono di 1 pesce per barca per uscita (fino a 5 per barca all'anno nel Maine). Il limite minimo di taglia è di 104 cm con la testa (81 cm se la testa è rimossa), con l'auspicio che il pesce non venga sfilettato o reso irriconoscibile prima di tornare a riva.